最忆食饼筒（散文）

　　【题记】：对于故乡的美食，您都是、肯定是心心念念和不能忘却的也。还有，那个美景和美人的也！那么，特别是在下的对老外婆的切切思念的也……

　　

　　食饼筒，是浙江台州、宁波石浦等地的地方传统小吃，主要材料有面粉、水、粉丝及各类菜肴等，属于浙江菜。食饼筒具有面皮薄韧、作料鲜香的特点，通常在清明端午等节日食用。麦油脂与食饼筒不同，是在食饼筒基础上放入油锅煎炸，故称作麦油脂。

　　食饼筒主要做法是将面粉加水调成胶糊状，放入平底锅中配以油脂用工具将粉浆顺时针方向均匀地移动摊开、铺平、烙熟。取出面皮铺上炒粉丝包上各类菜肴，如：鸭蛋丝、黄鳝丝、豆芽、土豆丝、卤肉、洋葱等即可。

　　食饼筒，是台州大众化食物，舌尖上的中国2有播出食饼筒的做法。每逢立夏、端午、五月十三，台州人便会做食饼筒吃。

　　昨天（2023/02/21/二月二/龙抬头/）下午，无意间看见“夜光杯”上有王寒写的《鲜在台州山海间》，于是，我也就评了：“身为台州人/吃了还须忍/不知为何物/告诉我同仁”，谁知，上啦？点击量还颇高的呀……使得在下汗颜不止也！为何？在下根本就是不知王寒，为何许人也？于是。立马就上网查之——

　　王寒，女，汉族。浙江台州人，出生于杭州。中国作家协会会员，中国散文学会会员。

　　哦……知道了！起先，我还以为她是在写台州的什么风土人情？其实，不然。是她写疫情之后，首次来沪的美食体验也。这个，我就十分的费解了。为何？

　　一位台州才女，来沪，却述说着家乡的特产、小吃和那些个鲜为人知的食谱和食饼筒等等，这个，是不是就是有些个班门弄斧之嫌的呢？那么，于在下则不然也……为何？十分的亲切、自然和齿间留香也！看见那个文字，就满嘴生津、口水直流和不停的砸吧砸吧嘴巴、好不直咽口水的也……嘴馋了。

　　记得：那是20多年前吧。我见本市的一位老作家何老（只可惜/名字忘之），在“夜光杯”上，写了一篇有关台州的游记，期间，就提及食饼筒也！

　　于是，我就大胆的、不知天高地厚和冒昧的给他写了一封信。据我的理解：食饼筒的“食”，应为“什”也……这个，可能是乡音的关系吧？也许。

　　谁知，没过多久，何老就打电话给我了，并告诉我：编辑，将我的这封信、转交给他了。同时，他还约我次日上午9点，到“多伦路文化街”的拐角处的茶楼碰个面、当面要向我讨教呀。我是受宠若惊，对呀！同时，又是无地自容！

　　何老师，您太客气了！讨教，在下小学生不敢当呀……会面，那是可以的、一定。还是我要当面向您讨教的呀！

　　次日一早，骑车送完小女上学之后，我便匆匆的赶过去了。那时，最多也就8：30许吧？谁知，等我上得二楼、尽管我们是第一次见面，但是，我一眼就认出何老师在此等候多时也……坐上一杯清茶，3元。这是最便宜的。何老师，已经将我付了。于是，我就十分的不好意思了。为何？怎么能叫长辈破费的呢。

　　寒暄几句之后，我们就步入了正题：

　　你现在做什么工作？

　　没有工作。

　　没有工作……怎么养家糊口？

　　给晚报写稿。

　　哦……那个业余玩玩还是可以的！成为专业的，很难的。我早就退休了。

　　是的。我是随便玩玩的。

　　那个，行么？

　　还行！我还为《解放》、《文汇》和《法治报》、《交通报》，以及《家庭教育时报》等等报刊杂志写稿了。

　　哦，还是蛮多的么！

　　对。还行吧。年轻呀……也有这个精力！

　　哎……对了！这个精力，那是很重要、很重要的呀……

　　是的。我知道的！

　　随后，何老师就告诉我：

　　其实，你讲的这个“食”为“什”啊……我想想，还是蛮有道理的！

　　为何？

　　你看：这个“食”呢，我查过了：仅仅是煮饭、吃的意思。那么，您的这个“什”呢，就更具食物性和多样性，更具该食品的特性和特征了。

　　谢谢、谢谢！多谢何老师。这个么……我就没有想过了。不过，我只是觉得：是个“食”呢，显得很简单、很单调和很孤单了，不足以说明该食品的重要性了。都是在下的一己之言呢！谢谢。

　　是的。我是很感谢何老师能来和我见面的。随后，何老师还给我介绍了报社的多位记者、编辑等等。不过，事后，我都未敢去造次的也……为何？我的功，尚未到也。那么，这点儿自知之明，我还是有的。

　　不知不觉之中，两个多小时的对话，也就这样过去了。于是，我提出来：

　　借此，小酌一杯？

　　不要了。不要客气！家里家嘴婆（老婆）都弄好啦。谢谢您啊……还是年轻好呀！好啦。再见！不要送了。请留步吧。拜拜！

　　于是，我只好送何老师至楼下大门口。只见他：背着一只老式的、有些个破旧的黑色背包，脚下的一双白色的很老式的旅游鞋，健步如飞的消失在车水马龙的四川北路上了……赶回浦东家中？

　　此后，我每每见“夜光杯”上有先生的大作，定会打电话给他：深表祝贺！后来，由于家庭和工作的关系，我就不再写作、投稿了。那么，对于允诺何老师的登门拜访和求教等等，至今，始终未果的也？

　　后来，我还打过一次电话的，系师母接的：他呀，出去旅游去了……现如今，就是您叫我再打、我也不敢再打了。为何？我已多年在“夜光杯”上、未见何老师的大作也……我甚为不速和担心的也？！

　　其实，食饼筒叫啥，那都是不是最最重要的啦！为何？对于家乡、对于故乡，对于生我养我的故土来讲，食品，就是一个念想的呀！为何——

　　其实，我的老外婆，也是做食饼筒的高手呢！每每回去，老外婆总是要帮我做一次的。有时，还要做好多次的。而每次，当我要离开时，老外婆也都会亲手帮我再做一次的……那个皮，都是到街上去买现成的（自己很难做成的）。而那些个包菜和配菜等等，都是老外婆一样一样的亲手为我做得的也！那个样式、那个味道和那个场景的呀……都使我终生勿忘？有时，她老人家还会帮我弄断、煎好，叫我带上——路上好吃呀！

　　现如今，我再回去的话，阿姨们和舅舅们，也会为我做食饼筒的。就是前几年同学会回去，老同学请我吃的第一餐，也是——食饼筒的呀？老同学还怕我不会包、非要帮我包好了？其实，我是会包的。于是，也就乐得享受之也。但是，那个味道、那个样式和那个场景等等，始终不如老外婆为我烧好和为我包好的呀……

　　那么，今天，我再到何处去品尝老外婆的手艺呢？没有了。没有了。再也不会有的啦！为何？老外婆去世也都十多年的啦？！那么，这，也就成为了我回忆老外婆的一个念想？

　　是的。从此后，我都不敢再吃食饼筒了……乃至于，听到这个名字，我都会头皮发麻的呀？要是再看见的话，那么，我是、更是激动、难过和早就是不能自己的啦？

　　于是，我也就不想、不吃、不听和不看的啦……为何？老外婆走时，我都没有能去看看她老人家最后一面和送送最后一程的呀……这，也是我最最伤心、最最难受和最最不孝，以及，最最不能原谅自己的呀？！从小，我是由老外婆一手抱大的呀……

　　其实，那个食饼筒，就是大号的春饼、春卷和春天的呀！

　　

　　这就是：

　　食饼有筒你可知，

　　台州特色都不吃？

　　最忆外婆不能忘，

　　一旦提及我就痴！