捉泥鳅（散文）

一

　　你们捉过泥鳅吗？那可是我小时候的一大乐趣。捕捉到的野生泥鳅，成了餐桌上的美味。滑溜的泥鳅在手中扭动，烹饪后端上餐桌，让我大饱口福，那是童年岁月里难忘的满足与欢乐。

　　童年儿歌《捉泥鳅》所唱的“池塘里水满了，雨也停了，田边的稀泥里到处是泥鳅”。水满雨停了，稀泥中的泥鳅也在蠢蠢欲动，这是江西独特的水乡景观，也是珍藏于心底的美好回忆。

　　小时候一到夏天，我就光着脚，穿着短裤背心，露出黝黑的胳膊。提着小木桶，拿着旧脸盆与渔网兜，兴冲冲地奔往村外水沟去抓泥鳅。夏天阳光炽热，但心情很欢畅，那是童年最质朴的时光，也是夏日里最美的记忆。

　　来到田边或是水沟旁，水在午后的阳光下已经变得很滚烫。我的脚轻轻地踩入水中，脚底的淤泥是软软的。我弯下腰，双手轻轻插入水中的泥土，开始仔细地在淤泥里摸索。

　　泥鳅滑溜得很，往往刚触碰到它，它便“哧溜”一下从指缝间溜走，激起一圈浑浊的泥水。但我并不气馁，一次又一次地尝试，凭着那份执着与耐心，总能有所收获。

　　捉到的泥鳅在小木桶里欢快地游动着，它们细长的身躯带着淡淡的泥色，那是大地赋予它们的保护色。夕阳西下，金色的余晖洒在水面上，也洒在我满是泥巴却洋溢着笑容的脸上。我提着沉甸甸的小木桶，走在回家的小路上，心里乐开怀。

　　回到家中，母亲会将泥鳅洗净，在水里养一下，再红烧或炖汤。那鲜美的味道至今仍萦绕在心头，成为了童年难以忘怀的记忆。如今，生活条件好了，各种美食琳琅满目，但那份自己亲手捕获、充满汗水与欢乐的泥鳅的滋味，却始终无可替代。

　　捉泥鳅，不仅是为了满足口腹之欲，更是那段纯真岁月里与大自然亲密接触的美好见证。那片熟悉的水域、那滑溜溜的泥鳅、那洒满汗水与欢笑的夏日午后，都深深地印刻在我的生命里，成为了我心灵深处最温暖的港湾。每当回忆起那段时光，心中便充满了对故乡的眷恋和对童年的无限怀念。

　　

　　二

　　在夏日的乡村，阳光热烈地洒在大地上。在那草丛边浅水的沟渠内，隐藏着无尽的惊喜与欢乐。

　　我们兴致勃勃地开始了捕捞行动。先用泥土把沟渠分隔成几段，这样能更有效地控制水域，提高捕捞的成功率。接着，拿起脸盆，一下又一下地把水舀干。随着水位的逐渐降低，原本平静的水底瞬间热闹起来。

　　果不其然，刚一脚踩进那软软的淤泥里，就感觉到脚底下似有东西在游动。心中一阵惊喜，连忙伸手到脚底去摸。那滑滑的身子在手中扭动，费了好大的劲才紧紧抓住。拿上来一看，是一条不大不小的泥鳅，乌黑色的身躯与淤泥的颜色相仿，若不仔细分辨，还真难以察觉它。

　　抓泥鳅并非一直顺利，当试图抓住它的尾巴往外揪时，它却越用力地往泥里钻，它在与我们进行一场力量的较量。好不容易将其抓出，它一扭身又从手上滑了下去，还调皮地甩了我一脸的泥。望着那滑溜溜逃走的泥鳅，我无奈地摇摇头，心想，这事儿还是交给经验丰富的大人吧。

　　忙活了一中午，太阳高悬，我们每个人都汗流浃背，身上沾满了泥水，但脸上却洋溢着满足的笑容。带着满满的收获和一身的泥水，我们踏上了回家的路。那装着泥鳅的木桶，随着步伐晃动，发出轻微的声响，在演奏着一曲胜利的乐章。

　　

　　三

　　秋天，是稻田成熟的季节，也是我童年记忆中最欢乐的时光。当晚稻成熟，稻田开始停止防水，让稻田逐渐变干，那片曾经郁郁青青的稻田换了一幅模样。

　　秋天的稻田，田里没有水，泥土表面有点干。稻田里有很多大大小小的洞口，洞口的泥土有点湿润，一眼就能辨别里面有泥鳅。

　　捉回的泥鳅，在缸中养几天。待泥鳅吐净了泥沙，变得干净。小小的身躯，透着灵动与纯净，那是等待赋予的美好，让人心生欢喜，期待着将这份鲜美佳肴呈上餐桌。

　　在那段日子里，母亲常做青辣椒爆炒泥鳅，这是我最爱吃的一道菜。烧开锅先油煎泥鳅，两面金黄后再把泥鳅拍扁，然后加葱、姜、蒜炒一下，再用水煮。那鲜艳的色彩，扑鼻的香气，真令人垂涎。这美味至今萦绕心头，成为我心底最温暖的记忆，那是母亲的味道，永远难以忘怀。

　　我总是迫不及待地端起碗，狼吞虎咽地吃起来。鲜嫩的泥鳅，带着辣味，每一口都让人陶醉。沾上泥鳅味的青辣椒，我都可以吃上三碗饭，连松软的泥鳅小骨头也能一并嚼碎咽下，真是特别有滋有味。

　　那时的泥鳅太多，一时吃不完，我母亲便将其腌制，晾成泥鳅干。做饭时，盛在瓷钵中，炖在饭锅里，倒上汪汪的油。饭熟之时，泥鳅干也变得香气四溢，充满嚼劲。

　　如今漫步在水产品和鱼类市场，泥鳅的身影已经很少见了。即便偶尔看到，也基本是养殖的，全然没有了当年的那种野生的活力与鲜美。那些曾经在稻田里抓泥鳅的日子，已经远去，成为了记忆深处的珍藏。

　　

　　四

　　泥鳅，这水中的精灵，被誉为“水中人参”，富含多种维生素与营养素，是大自然赋予我们的美味珍宝。

　　泥鳅，那滑溜溜的身躯，在水中灵动地穿梭，是大自然赋予水域的精灵。它虽没有金鱼华丽的鳞片，也没有鲤鱼矫健的身姿，但它却以独特的方式守护着我们的健康。

　　它是血管的忠诚卫士。当我们的血管面临着胆固醇和甘油三酯的威胁时，泥鳅挺身而出。其所含的尼克酸，如同神奇的魔法药剂，能够扩张血管，让血液畅快地流淌，降低血液中那些不良成分的浓度，为脑血管疾病筑起一道坚固的防线。

　　在生命的繁衍与活力的延续中，泥鳅也扮演着重要的角色。它益肾助阳，滋养着成年男子的身体。专家们的研究揭示了其中的奥秘，那丰富的赖氨酸，成为了精子形成的关键要素。常吃泥鳅，男子们便能滋补强身，精力充沛地迎接生活的挑战。

　　对于成长中的孩子和逐渐衰老的老人，泥鳅同样是一份珍贵的礼物。它富含的大量钙和磷等微量元素，是骨骼健康的保障。小儿软骨病、佝偻病，老人的骨折、骨质疏松，在泥鳅的呵护下，都能得到有效的预防。它就像是一位默默无闻的守护者，用自己的力量为人们的骨骼注入坚韧和活力。

　　在预防动脉粥样硬化的战场上，泥鳅同样功不可没。其肉中脂肪少，胆固醇更低，而那独特的不饱和脂肪酸，宛如一把利剑，斩断了血管硬化的根源，让我们的血管始终保持着弹性和通畅，远离动脉粥样硬化的阴霾。

　　更令人惊喜的是，泥鳅在酒桌文化中也有着独特的价值。对于那些常与酒为伴的人来说，泥鳅是醒酒的良方，更是肝脏的保护神。它能够减轻酒精对肝脏的伤害，让饮酒之人在享受美酒的同时，减少身体的负担。

　　当贫血的阴影笼罩时，泥鳅又化身为补血补铁的天使。那丰富的蛋白质和微量元素铁，为贫血患者带来了希望和活力，让苍白的面容重新焕发出红润的光彩。

　　回忆起那段岁月，年少时在野外捉泥鳅，虽是生活中的一件趣事，但又何尝不透出当年生活的艰辛？然而，也正是那些简单而质朴的时光，让我懂得了珍惜，懂得了生活中每一份微小的幸福都来之不易。

　　

　　2025年3月5日原创首发于江山文学