饺子是《哪吒之魔童闹海》的导演，本名杨宇，是中国内地动画男导演、编剧、制作人。他在大学期间对漫画和动画产生了浓厚的兴趣，并在毕业后选择从事动画相关工作。
因为他最初创业的工作室名为“饺克力工作室”，这个名字中西合璧，取自“饺子”和“巧克力”，后来觉得名字太拗口，就只保留了“饺子”一词。
于是，“饺子”成了时下最火的名词之一。
落回地面。北方人都熟悉，饺子，是我们过年必吃的一道美食。呃，现在这样说不准确了，因为它不一定要过年的时候才吃，只要你愿意，天天都可以吃。
“好吃不如饺子”是我们大众的认同，家里待客，最拿得出手的美食，也少不了饺子。
说起来，我这个地道的北方人还是有一点点发言权的。特别是在南方这些年，就更凸显了我包饺子的那两把刷子。
首先是一切蔬菜皆可入馅儿。白菜韭菜芹菜菠菜茄子小瓜大葱这都已经平常得不能再平常了，西红柿黄瓜野菜（多种）也早已不新奇，只要是能入口的菜蔬，我们都能把它弄成馅儿包进去。当然，还要加上各类肉蛋鱼虾粉条豆腐啥的。可以写一句广告词：无所不包。
其次是和面。现在人们图方便，不管南方还是北方，市场里均有机器做好的饺子皮出售（还有云吞皮），不用和面，也随时可以包饺子。这在我眼里，有点点不可思议——那种皮厚且硬，包出来的饺子煮再多时间也不能柔软，怎么可以用？
我们和面有点讲究。尽量提前一点和面，让面团醒软乎了才好。和面时稍加一丢丢食盐，既增加面的韧性，还能增加味道，且在煮饺子的过程中，减少粘连，一举三得。和面过程是，一边加水一边搅，先用筷子搅，感觉水和面差不多了，就用手边搅边揉，揉成软硬适度的团子就盖上面盆让它醒着了。
醒着面的功夫再去捣鼓馅也来得及。
南方的人说，想吃顿饺子要准备三天——一天准备馅儿，一天准备和面，一天包饺子。我听着就感觉像是天方夜谈，不过，后来才理解他们的难处——人家从小都没见过这项工程，也很少吃这个东东，对着一盆面粉就已经不知所措了，让他如何下手？哪像我们，从会吃饭时起，就跟着大人们学会的擀皮儿包饺子了。
想起曾经有一位南方的朋友描述她眼里的和面：把水倒进面盆里，还得用手去搅和，一会儿水多了，一会儿面多了，两只手上沾满了面粉，粘粘乎乎，怎么也甩不掉的感觉：咦……啧！啧！！她边说还比划着甩不掉沾在手上的东西的样子，一脸的嫌弃。
所以，我南方的朋友们说起想吃饺子时，我会豪气地拍着胸脯说，不要去买饺子皮，我来搞定！或者，我包给你吃！
他们都说：你可以开铺啦！
开铺的事不去想，安慰自己的胃才是第一考虑的。
这天不是从菜地里背回来一堆便宜菜吗？绿油油、鲜嫩嫩的叶子菜，光靠下面条的时候煮上一把，那得吃多少天啊！吃到不新鲜了都吃不完。
冰箱里有肉有鸡蛋，提回来一大桶开水，把洗干净的菜烫一遍，再弄好了，加入各种调料，统统调和进去，一大盆香喷喷的青菜馅儿就搞定了。
我包饺子，主打的就是一个皮薄馅儿大，算是面食，其实，主要是吃菜。
每次包饺子，我脑海里总是响起多年前奶奶唱给我们听的北方小调——“葱丝儿姜丝儿白菜丝儿……花椒大料调馅子儿调呀么调馅子儿……”。
时下里喊着减肥的人不是在抗拒碳水吗？视米面为猛虎，把饺子列为减肥的十大“杀手”之一，叫我看来，在薄薄的饺子皮里塞满一个菜团子，这应该是蔬菜的最好吃法了。
这样想着，一大盆子青菜馅儿，一会儿就让我全包进面皮里去了。那薄薄的饺子皮，胀得鼓鼓的，透着隐隐的青绿色。在滚开的水里煮熟后，里面的青绿更加张扬，仿佛有一种要透出来的趋势。不用拿青菜汁儿和面，饺子就已经是绿色的了。
当然，如果拿胡萝卜西红柿之类的做馅儿，那煮出来的饺子就是红色的啦！
从北到南，也吃过不同地方的美食，但如果隔几天不包一锅饺子吃，胃里就是没办法熨贴的，感觉饭怎么也吃不饱似的，就是常说的那句话：没有什么问题是一顿饺子解决不了的！
且不说一家人围坐在一起包饺子的场面有多温馨，只说有了这一顿热气腾腾的饺子的抚慰，日子是不是一下子就充实而温暖起来了？
不知道出生于四川的那个大导演，是不是因为爱吃这道美食，才用“饺子”给自己的工作室取名的，但如果是让我创立个什么名牌，我也想用“饺子”来为之命名。
豆包帮我扒出来的资料：关于《哪吒2》导演“饺子”：
个人喜好：饺子导演本人喜欢吃饺子，饺子对他来说不仅仅是一种美食，还可能代表着家的温暖与团圆等美好的寓意，所以选择用“饺子”作为自己的艺名。
工作室名称演变：他创业早期成立了“饺克力工作室”，寓意中西文化融合与创意碰撞，但这个名字发音拗口，不太容易被人记住，于是他将其简化为“饺子”，并沿用下来。
与创作理念契合：饺子是中国传统食物，看似简单却内涵丰富，需要耐心包裹，就像做动画，得沉下心把创意一点点包进作品里。他创作电影也像包饺子一样，外表简单，但内里却包含了复杂的情感与故事，值得用心去品味，所以“饺子”这个名字也与他的作品风格相契合。
对大学昵称的转化：在大学期间，他的本名杨宇与四川方言中的“洋芋”（即土豆）谐音，被同学戏称为“土豆”，“饺子”这一昵称在某种程度上也可以看作是他对于这一戏称的一种幽默回应和转化。
