拗九粥香传孝道（散文）

“奶奶，这碗拗九粥，您趁热喝，愿往后的日子平安又顺遂，福泽岁岁绵延。”朋友的儿子奶声奶气，双手稳稳端着一碗热气腾腾的拗九粥，递到奶奶面前。那袅袅升腾的粥香，像是一双温柔的手，瞬间将整个屋子填满。

　　奶奶眼眶微微泛红，布满老茧的手轻轻抚上孙子的脸，岁月刻下的皱纹里，满是欣慰与满足，声音带着些微哽咽：“早些年，我母亲给我奶奶送拗九粥，后来我长大了，就接过这‘接力棒’，每年拗九节都给母亲送。真没想到，如今我老了，还能喝上孙子亲手送的粥。”欢声笑语回荡在屋内，温馨的氛围如同春日暖阳，将每个人的心都烘得暖烘烘的。我这个外乡人站在一旁，静静地看着这一幕，内心深处仿佛被一只轻柔的手拨动，泛起层层涟漪。

　　当第一口拗九粥滑过舌尖，香甜的红糖与软糯的糯米率先交织出温暖的底色，紧接着，花生的醇厚、红枣的馥郁、桂圆的甘美、莲子的清新、荸荠的爽脆、芝麻的焦香、红豆的绵密，恰如“粥香四溢暖人心，五味调和情意深”所描绘的那般美妙。

　　这看似普通的一碗粥，为何能饱含着福州人对长辈的敬爱，对生活的期许，且软糯香甜，温暖悠长？怀着这份好奇，我踏上了探寻之路。

　　在福州的历史长河中，目连救母的故事流传甚广。相传，目连的母亲生前恶行累累，死后被打入暗无天日的地狱，受尽苦难。目连长大后，一心救母，每日都不辞辛劳地前往地狱送饭。然而，每次饭菜都会被凶狠的小鬼们一抢而空。目连绞尽脑汁，终于在正月二十九这天，煮出一碗由糯米、红枣、花生等食材熬制而成，颜色乌黑的粥。小鬼们见这粥颜色怪异，心生畏惧，不敢抢夺，目连的母亲这才吃上饭。自那以后，人们为了纪念目连的孝心，每年正月二十九都煮拗九粥，这一天也逐渐演变成象征孝道的拗九节，成为福州人传承孝道的重要节日。

　　而关于拗九粥，还有送穷的说法。明代学者谢肇淛在《五杂俎》中记载：“高阳氏子，衣敝食糜，正月晦日死，世作糜，弃破及街巷口，除贫鬼。”大意是高阳氏的儿子，衣着破旧，以粥为食，在正月的最后一天离世。于是，人们便在这一天煮好粥，丢弃在破旧之处和街巷口，希望借此驱赶穷鬼，迎来富足生活。这两种传说，虽起源不同，却都为拗九粥赋予了特殊意义，让它在岁月长河中，承载着人们对孝道的传承和对美好生活的向往，流传至今。

　　为了探寻这碗粥的奥秘，我深入了解它的做法。在福州，拗九粥的制作极为考究，每一步都蕴含着福州人对传统的坚守与对生活的热忱，恰似那句“慢熬细煮岁月香，粥暖情长意未央”。

　　准备食材时，遵循“好米需待水来润”的道理，糯米、花生、红豆、莲子都需提前浸泡。糯米浸泡两三个小时，吸饱水分，煮出的粥才软糯香甜；花生、红豆、莲子则需提前1-2个小时浸泡，花生浸泡后搓去外皮，正如“去其糟粕，取其精华”，这样熬出的粥口感才不会发涩；莲子去芯，方能避免苦味影响整锅粥的风味。

　　正式熬煮时，先将浸泡且去皮的花生和红豆放入锅中，用“小火慢炖香自溢”的耐心，煮至软烂。此时，洗净浸泡30分钟的糯米下锅，刚开始要多搅拌几次，防止粘锅，正如古人云“煮粥如治学，用心需均匀”。待糯米粥八成熟，依次加入煮好的花生、莲子、红豆，以及泡好洗净的桂圆干、红枣。“红枣桂圆添甜蜜，食材相逢韵味长”，它们的加入让粥的味道更加丰富。

　　荸荠处理也有门道，要将蒂外的皮削掉，但保留蒂，在福州习俗里，这寓意着多子多孙。削好皮的荸荠用开水烫一下再使用，保证干净卫生。

　　待粥逐渐浓稠，放入处理好的荸荠，再加入适量红糖。正所谓“糖入粥中甜满溢”，糖一定要在最后放，且搅拌均匀，若甜度不够，可适量加点白糖或冰糖，提前放糖容易导致粥糊底或者夹生。

　　起锅装入碗后，再撒上少许荸荠和黑芝麻装饰，“一点芝麻添韵味，半碗香粥意无穷”，既为拗九粥增添美观，又契合传统做法。

　　为了更深入感受拗九粥的魅力，我走进了充满古韵的三坊七巷。这里古色古香，传统与现代交融，热闹非凡。在一家小店，我再次品尝到拗九粥。店内，有的家庭围坐在一起，共享温馨时光；有的年轻人满是好奇，初次尝试。大家都沉浸在粥的美味中。我与一位福州老人攀谈起来，他眼中满是深情，回忆着小时候盼着拗九节喝拗九粥，如今孩子们为他煮粥的温暖故事。他感慨地说，这粥早已不只是食物，更是亲情传承的象征。

　　正如清·叶梦君《孝粥》中所云：“怀橘蒸梨意不同，一盂枣粟杂双方。年年报哺同乌鸟，此意榕城有古风。”这一刻，我终于明白，拗九粥的温暖悠长，不仅源于它的香甜口感，更因为它承载着福州人祖祖辈辈的情感记忆。它是孝道文化的生动体现，让尊老爱幼的美德在一碗碗粥中延续；它也是邻里和睦、家庭幸福的纽带，拉近了人与人的距离。无论时代如何变迁，拗九粥都如同一盏明灯，照亮福州人的生活，维系着这座城市最温暖的人间烟火，成为永恒的文化瑰宝。

　　

　　

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